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让土鸡蛋储存时间长的方法有哪些
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  • 发布时间:2021-04-07 09:51

产地:福建 福州市 | 归属行业:禽蛋

有效期至:长期有效

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  • 所在地:福建 福州市

   农村土鸡远近闻名,不少人慕名而来,除了土鸡,鸡蛋也同样具有丰富的营养价值,一般消费者会购买大量的鸡蛋带回家。那么,问题来了,这么多土鸡蛋如何存放呢?不慌,下面福州土鸡蛋批发厂家给你支招!

  
  在存放时,我们需要当心,不要弄破鸡蛋,不然不远万里带回来的特产就这样坏了,得不偿失。
  
  蛋类储存
  
  1、存放前不可用水清洗
  
  刚买回来的鸡蛋蛋壳上会有一些脏东西,有人会将鸡蛋清洗后再存放。鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,加快鸡蛋变质。
  
  2、巧用鸡蛋托
  
  存放散装土鸡蛋时,巧借蛋托,整合鸡蛋要存放到冰箱时候可以将整个盒子放到冰箱内。放置时注意大头朝上,小头在下,这样可避免散黄,使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物入侵,也有利于保证蛋品质量。土鸡蛋存放于5-7°的冰箱环境中大概可以存放2个月。
  
  3、不要与其他挥发性的食品放到同一个密闭的空间
  
  有挥发性气味的食品,如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。
  
  4、不宜横放
  
  福州土鸡蛋放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
  
  5、从冰箱中取出后不可再次冷藏
  
  储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动,尤其是天气炎热时,因鸡蛋从冰箱内取出后在室温下会因遇冷再遇热“发汗”,表面会产生小水珠,小水珠中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,这样的鸡蛋已不能再次冷藏保存,而且不宜久置,要尽快食用。
  
  6、独立存放
  
  在没有条件冷藏鸡蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间。


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